截至2020年6月4日，意大利酒莊中仍?xún)?chǔ)存著4810萬(wàn)百升的葡萄酒、470萬(wàn)百升酒醪(未發(fā)酵的葡萄汁)和9.4萬(wàn)百升仍在發(fā)酵的新葡萄酒。

　　與2019年5月31日的庫(kù)存量相比，葡萄酒下降3.1%、酒醪下降10.4%、仍在發(fā)酵的新葡萄酒下降36.1%。

　　與2020年5月28日相比，庫(kù)存數(shù)據(jù)也有所下降：葡萄酒為-1.2%、酒醪為-3.1%，仍在發(fā)酵的新葡萄酒為-22.1%。
 

　　意大利約有58%的葡萄酒實(shí)際存放在北部地區(qū)。僅在Veneto威尼托大區(qū)，就儲(chǔ)備著整個(gè)意大利約四分之一的葡萄酒，這主要?dú)w功于Treviso特雷維索(10%)和Verona維羅納(9%)省的大量存貨。與普利亞大區(qū)和西西里島加起來(lái)的總和(770萬(wàn)百升)相比，上述兩個(gè)省擁有著更多的葡萄酒庫(kù)存(920萬(wàn)百升)。

　　在葡萄酒庫(kù)存中，有52.5%屬于DOP級(jí)別葡萄酒，絕大多數(shù)為紅葡萄酒(53.7%)。26.2%的葡萄酒為IGP級(jí)別，其中紅葡萄酒也很普遍(56.0%)。而品種葡萄酒僅占總數(shù)的1.4%，其余的19.9%由餐酒/其他葡萄酒組成。

　　品種葡萄酒(Vini Varietali)：這個(gè)級(jí)別的規(guī)定較為寬松，葡萄酒可以來(lái)自歐盟任何地方，但至少有一個(gè)國(guó)際葡萄品種的含量在85%以上，或完全是由兩種甚至多種國(guó)際葡萄品種釀造;酒標(biāo)可標(biāo)注葡萄品種和年份，但不能標(biāo)注具體產(chǎn)地。

　　盡管存在數(shù)量眾多的DOP和IGP級(jí)別酒款(526個(gè))，但庫(kù)存總量的39.7%由10個(gè)DOP/IGP酒款構(gòu)成，其中普洛賽克(Prosecco)、普利亞(Puglia)和托斯卡納(Toscana)分列前三甲; 前20個(gè)DOP/IGP酒款占總庫(kù)存量的一半以上(55.9%)。