每種紅酒中能感受到的風味物質(zhì)范圍是很廣泛的，并且這些風味物質(zhì)的口感差別也是很大的，很難用足夠豐富的詞來描述這種感覺，哪怕是經(jīng)驗豐富的紅酒代理商。無論如何，從酸度 果味 酒精 紅酒中的單寧這四個因素這間平衡的角度來分析法國藍菲城堡生產(chǎn)的這款酒的口感，是品嘗的基本原則。

　　酸是紅酒酒體結(jié)構(gòu)的脊柱，尤其是在白紅酒中。依賴于法國藍菲城堡紅酒品種和葡萄生長環(huán)境氣候的不同，酸在紅酒中或多或少都會存在，對紅酒的風格產(chǎn)生一定的影響。紅酒中的酸度不是很明顯，但酸是陳釀紅酒所必需的，單寧平衡了紅酒中的酸，使酒的沖擊力不太強，欲做紅酒代理，必須要了解酸度。

　　酒中的果味強度為酒提供了復(fù)雜的風味特征和質(zhì)感。法國藍菲城堡紅酒代理部提醒您，不能將果味和甜度搞混：果味物質(zhì)使酒具有甜味和成熟的熱帶不果香氣，但是屬于干酒——發(fā)酵過程中葡萄中的糖都轉(zhuǎn)化成了酒精。紅葡萄皮和紅酒陳釀的橡木桶中的單寧為紅酒提供了干爽的質(zhì)感。單寧是紅紅酒陳釀必需的，成熟優(yōu)雅的單寧為口感厚重的紅酒提供了至關(guān)重要的平衡感。酒中的酒精含量必須與其果味感和結(jié)構(gòu)形成很好的平衡。具有完美平衡感的紅酒，酒精物質(zhì)為紅酒帶來了滑膩的感覺。

　　你可以用一個簡單的練習來訓(xùn)練自己對這四種風味的區(qū)分能力。在4個玻璃杯中加入靜止的水，然后向一個杯子中擠入榨出的檸檬汁，在第二個杯子中加入一匙糖，在第三個杯子中加入一包袋裝茶，第四個杯子中注入一定量的純凈的白酒，例如伏特加。然后每次品嘗一個，依次呷一小口，用舌頭攪動這些液體使其充滿整個口腔，試著分辨出舌頭的哪個部位能夠感受哪種口味。最后，喝一杯紅酒，尋找與練習感受相同的風味。最后，法國藍菲城堡紅酒代理部祝您品酒愉快。