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    葡萄酒與甜點(diǎn)的搭配秘訣

    時(shí)間:2017-08-10 作者:www.63699.net 點(diǎn)擊: 265次

      葡萄酒餐酒搭配并不困難,它們的搭配就如同一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)的演奏,侍酒師扮演的,是指揮家的角色。

      甜點(diǎn)需選擇甜度高的葡萄酒

    葡萄酒

      一般人總覺(jué)得甜食較不會(huì)有搭酒的困難,不過(guò)這也是最容易被忽略掉的部分,若食物的甜味太高,則必須挑選比該甜點(diǎn)甜度更高的葡萄酒來(lái)做搭配,若是葡萄酒的甜度低于料理本身的甜度,就很容易出現(xiàn)令人感到不舒服的苦味。

      當(dāng)我們?cè)谄穱L巧克力布朗尼時(shí), 挑選葡萄酒的方向就要往甜紅葡萄酒來(lái)做考慮,例如波特酒PortWine,就是一種較濃郁,且甜度也會(huì)比料理本身還高的代表;若是要品嘗烤布蕾,就可考量比烤布蕾甜度再高一些的白葡萄甜酒來(lái)進(jìn)行挑選,例如, 產(chǎn)自法國(guó)波爾多的著名甜酒Sauternes 或產(chǎn)自德國(guó)的甜白葡萄酒, 其實(shí)都能夠讓甜食有著更佳的表現(xiàn)!

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