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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么挑選桃紅葡萄酒

    時(shí)間:2020-01-07 作者:www.63699.net 點(diǎn)擊: 188次

      對(duì)于那些從未喝過桃紅葡萄酒的人來說,可能一開始就不習(xí)慣。因?yàn)樘壹t葡萄酒的口感不是那么好,喝不習(xí)慣葡萄酒的人可能接受不了這個(gè)味道。因此,作為一個(gè)新手,如何挑選桃紅葡萄酒就顯得很重要了。

      一、觀察酒瓶外觀

      酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。

      酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質(zhì)出問題了。

      酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí):根據(jù)中國(guó)法律,所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如果沒有中文背標(biāo),有可能是走私進(jìn)口,則質(zhì)量不能保證。

      部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo),證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。

      酒瓶瓶底部也有信息,如果是法國(guó)等進(jìn)口國(guó)家的,酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl,而不是750ml的,在法國(guó)是沒有‘ml’這種計(jì)量單位的。

      二、觀察葡萄酒體

      葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金,桃紅等清澈的自然葡萄酒色,酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感,如果色澤不自然,會(huì)有勾兌等嫌疑。

      葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

      葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸,就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般來講,好酒因需要長(zhǎng)期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
     

    桃紅葡萄酒
     

      三、酒塞標(biāo)識(shí)

      打開酒瓶,看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó),酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國(guó)家出于環(huán)保,越來越多采用橡膠酒塞,也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

      四、觀看條形碼

      大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼,這里面也是大有玄機(jī)的。條形碼的數(shù)字有助于我們?cè)谝恍┎皇呛苷?guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼,我們就可以辨別出那些進(jìn)口葡萄酒來自哪個(gè)國(guó)家。

      簡(jiǎn)單給大家介紹一下條形碼:條形碼開頭的幾位數(shù)字代表著不同的國(guó)家,例如法國(guó)(30-37)、意大利(80-83)、德國(guó)(400-440)、澳大利亞 (93)、智利(780)、西班牙(84)、英國(guó)(50)、南非(600-601)、新西蘭(94)美國(guó)、加拿大(00—09)等等。所以通過包裝,大家就可以識(shí)別葡萄酒的國(guó)別了。

      五、觀看葡萄酒的等級(jí)

      有些國(guó)家會(huì)給紅酒分不同等級(jí),例如法國(guó)把紅酒分為4個(gè)等級(jí),較好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,簡(jiǎn)稱AOC,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒,簡(jiǎn)稱VDQS,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會(huì)有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。較低級(jí)是四級(jí)日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會(huì)有Vin deTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類也是四個(gè)等級(jí),較DOCG,意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC,意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT,意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT,意思是一般餐酒。

      葡萄酒的香氣特征也是我們選擇葡萄酒的關(guān)鍵因素。葡萄酒標(biāo)簽上的香氣描述將幫助我們建立對(duì)葡萄酒的整體印象,從而滿足對(duì)葡萄酒的期望。如果喜歡草莓和巧克力,選擇帶有草莓巧克力香氣的葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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