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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨正確保存葡萄酒,你需要了解5個關(guān)鍵詞

    時間:2019-11-07 作者:www.63699.net 點擊: 188次

      買了一瓶好酒卻不舍得馬上喝,或是為了某個特別的日子而提前準(zhǔn)備了名貴的波爾多,卻要把酒保存在家中一段時間?假如保存方式不當(dāng),很有可能到你開瓶的時候你會大失所望哦。

      葡萄酒是非常容易受損的產(chǎn)品,需要特定的環(huán)境才能維持它的品質(zhì)。如果是一瓶具備陳年潛力的好酒,在適宜的環(huán)境下長時間保存,還可以讓酒變得更好喝。

      那么,怎么樣才算是正確的保存葡萄酒呢?以下5個關(guān)鍵詞可以助你了解葡萄酒保存的基本要點:

      日照
     


     

      無論是陽光,還是熒光燈的照射,光線中的紫外線都會穿透玻璃瓶,將葡萄酒氧化,使得葡萄酒過早“成熟”。因此,保存葡萄酒時應(yīng)該避免一切光源的長時間照射。假如經(jīng)濟許可,最好購買一個具備阻擋紫外線功能的小型酒柜。

      溫度
     


     

      一般來說,12~13攝氏度是保存葡萄酒的適宜溫度。葡萄酒不宜長時間暴露在超過21攝氏度的環(huán)境之下。如今夏天已經(jīng)快要到來,我國大部分地區(qū)的家庭室溫其實都不適合長時間保存葡萄酒。

      此外,如果將葡萄酒置于極端高溫環(huán)境(例如,夏天室外的汽車尾箱中),即使是非常短的時間,都會將葡萄酒徹底摧毀,導(dǎo)致酒中的水果風(fēng)味盡失。

      濕度
     


     

      一定的濕度可以讓橡木塞保持濕潤,防止氧氣的入侵。理想的濕度環(huán)境是50%~80%,這也意味著盡量不要將葡萄酒長時間保存在冰箱之中。由于家用冰箱的設(shè)計是盡量降低濕度,因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太長時間,到時候入侵的就不僅僅是氧氣,還有冰箱內(nèi)其它食物的味道了。

      震動
     


     

      震動也是葡萄酒的大敵之一!酒瓶的搖動會加速葡萄酒陳年的速度;此外,靜止放置的葡萄酒會自然地在瓶底生成一些沉淀物,而酒瓶的震動則會干擾沉淀過程,導(dǎo)致沉淀物懸在瓶中。

      側(cè)放
     


     

      將葡萄酒瓶身側(cè)放,可以讓葡萄酒保持與橡木塞的接觸,防止橡木塞的干裂。而對于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒來說,則沒有必要一定要側(cè)放。不過,在房價高企的時代,側(cè)放仍然是能夠最大化利用室內(nèi)空間的存酒方式。所以,何樂而不為呢?

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