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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于葡萄酒的常見疑問和誤解

    時間:2022-05-24 作者:www.63699.net 點(diǎn)擊: 1次

      葡萄酒的常見誤區(qū)可能很多人都中了,下面將為你解開一些關(guān)于葡萄酒的常見疑問和誤解,帶你真正了解什么是葡萄酒。

      葡萄酒中加入了人工香味劑。

      說葡萄酒中帶有焦糖、草莓和櫻桃等的香氣或者風(fēng)味時,并不是說葡萄酒中加入了這些物質(zhì)或者這些物質(zhì)的人工香味劑。葡萄酒的香氣和風(fēng)味主要來源于品種、土壤和釀造過程。不同品種的葡萄酒在香氣和風(fēng)味上有各自典型的特征。如果葡萄酒是在橡木桶中發(fā)酵或者熟成的,在橡木的作用下,它往往可以發(fā)展出香草的芬芳。

      紅葡萄酒應(yīng)該在室溫下飲用,白葡萄酒要冰凍后再喝。

      喝葡萄酒的時候,人們有個普遍性的錯誤,就是紅葡萄酒的飲用溫度過高,而白葡萄酒的飲用溫度過低。葡萄酒的理想侍酒溫度沒有精確的標(biāo)準(zhǔn),而是介于一個大致的范圍,因品種的不同而有所差異。紅葡萄酒一般在15攝氏度(60華氏溫度)左右飲用,白葡萄酒一般在7攝氏度(45華氏溫度)左右飲用。


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      葡萄酒瓶上標(biāo)注的酒精度是百分百精確的。

      法律允許釀酒商在葡萄酒瓶上標(biāo)注的酒精度比它實(shí)際的度數(shù)高/低1%。所以一瓶標(biāo)注13.5%的葡萄酒的酒精度可能介于12.5%-14.5%之間。

      用螺旋蓋的葡萄酒一般比較便宜,所以質(zhì)量不好。

      這完全是誤解。螺旋蓋是一種非常好的葡萄瓶塞,尤其是對那些25美元以下的葡萄酒來說;這些葡萄酒都應(yīng)該在3-5年內(nèi)飲用,用螺旋蓋完全可以滿足密封的要求,而且成本比較低。很多價格低于25美元的葡萄酒質(zhì)量都非常好。

      紅葡萄酒中的亞硫酸鹽會引起頭疼。

      所有葡萄酒中都有亞硫酸鹽,包括那些有機(jī)葡萄酒。醫(yī)生和科學(xué)家都認(rèn)為葡萄酒中的亞硫酸鹽并不會引發(fā)頭疼。那么葡萄酒中的什么物質(zhì)會引發(fā)頭疼呢?關(guān)于這個問題,至今人們還在爭論和研究當(dāng)中,不過葡萄酒中最有可能導(dǎo)致頭疼的物質(zhì)是組織胺和酩胺等。

      紅葡萄酒是由紅色的葡萄汁釀造的。

      不管是紅葡萄還是白葡萄,它們的汁液都是透明無色的。紅葡萄酒的顏色是在浸皮過程中從葡萄皮中慢慢萃取出來的。

      注意上面的誤區(qū),避免走進(jìn)了誤區(qū),錯過了好酒!


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