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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒顏色和香氣主要來源是什么

    時間:2020-07-24 作者:www.63699.net 點(diǎn)擊: 248次

      葡萄酒的顏色來自于釀酒葡萄酒色素的濃度,釀酒葡萄本身的成熟度,帶皮浸漬的時間,葡萄酒陳釀年份的年齡。而葡萄酒的香氣來自于葡萄本身,酒精發(fā)酵和乳酸蘋果酸發(fā)酵的過程。

      皮較厚,因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色,因?yàn)槌墒斓乃炔怀墒斓乃伾睢?/span>

      隨著葡萄酒的年齡變長,白葡萄酒的顏色會越來越深;紅葡萄酒呈現(xiàn)紫紅、紫藍(lán)、石榴紅、深紅等不同的紅色;桃紅葡萄酒色澤則比紅葡萄酒稍淡,呈現(xiàn)粉紅色。不論什么顏色的葡萄酒,都應(yīng)該透明、鮮艷,不渾濁。
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒顏色:

      紅葡萄酒

      紫紅色:表示此款紅葡萄酒非常年輕,還未成熟。

      寶石紅色:表示此酒已經(jīng)發(fā)展一段時間了,但依然十分年輕。

      石榴紅色:表示此酒已經(jīng)達(dá)到了成熟的時期。

      紅棕色:這種顏色通常會出現(xiàn)在酒齡較長,但酒中各個因素依然均衡的酒中。

      深棕色:這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其期,不過一些呈深棕色的酒仍然可以飲用。

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