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  • 藍菲葡萄酒學院丨喝紅酒時搖晃酒杯有什么用?

    時間:2020-06-12 作者:www.63699.net 點擊: 152次

      搖晃紅酒杯是品酒前的基本動作。因為第一,搖晃酒杯的時候產(chǎn)生的酒淚能幫助我們判斷紅酒質(zhì)量的好壞;第二,搖晃酒杯可以讓紅酒“舒展”來來,讓所有香氣都發(fā)散出來,揮發(fā)掉一部分二氧化硫。
     


     

      拿杯一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不僅會在酒杯上留下指紋印,影響美觀,手的溫度還會將葡萄酒捂熱,使葡萄酒溫度過高而破壞了其風味。無論是紅葡萄酒、白葡萄酒還是起泡酒,都有其適飲溫度。拿杯時,拿住杯柄是最科學的姿勢。

      當然,也有例外的情況。如果葡萄酒的冰凍過度,可以用手拿住杯肚,讓葡萄酒溫度升高一點。一般來講,酒體豐滿的葡萄酒侍酒溫度偏高一些,例如霞多麗(chardonnay)和許多紅葡萄酒。較高的溫度可以“打開”葡萄酒復雜的香氣和味道。

      喝紅酒要學會品酒,而品酒第一步就是先看,這個時候就要搖一搖紅酒杯了,看顏色、掛杯,然后在聞酒香,這多是搖晃紅酒杯的目的。

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